Aux États-Unis actuellement, le low carb est très à la mode. Le low carb, c’est un régime diététique à faible teneur en glucides. En gros c’est un régime qui rompt avec les régimes traditionnels, habituellement restrictifs en apport de lipides. Il s’appuie sur la théorie du diététicien Robert C. Atkins qui a posé les bases
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